섬유질 많은 채소 , 단지 포만감만 있을까요?

안녕하세요^^

'이인규 한의사의 건강쪽지' 1월 28일의 이야기입니다!

이틀 전부터 채소에 대한 이야기를 이어가고 있습니다.

섬유질이 많은 채소류를 많이 섭취해야 하는데요,

그 효능은 단지 포만감만 채워주는 것일까요?

"음식물 섬유는 말할 필요도 없이 식물의 골격이다.

...

식이섬유를 섭취하면

장벽에 붙은 장내 노폐산물을 음식물 섬유가 걸러

체외로 배출된다는 것은 단순한 논법이다.

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음식물 섬유의 본질적 활동의 하나는

장내 (유익한) 세균의 번식을 적극적으로 기여한다는 점이다. 

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또 한 가지

음식물 섬유를 구성하는 규소라는 원소가

동물체의 경조직(골격 등)을 형성하는 데

주요 역할을 하는 것으로 생각된다.

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저자는 규소가 칼슘으로 변하고 있다고 생각한다.

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닭은 보리나 볏짚도 잘 먹는다.

그러면서 단단한 달걀 껍질을 만들고 있는데,

볏짚의 주성분도 규소다."

- 모리시타 게이치, 자연의학의 기초 中에서 -

채소류의 섬유질이 

단지 포만감만 채워준다고 한다면 

그 역할을 너무 축소시키는 것 같습니다.

※ 채소가 과일과 다른 점 ※

- 채소 과일 모두 비타민이 있다.

- 채소는 과일에 없는 철이나 칼슘 등의 중요 성분이 있다.

- 영양 과잉이 걱정되시는 분들은 과일(과당 문제☜)보다는 채소 섭취가 더 낫다.

- 식물섬유는 장내 유해균의 번식을 막고 유용균의 번식을 촉진한다.

- 식물섬유도 인체의 골격 등의 형성에 주요 역할을 하고 있다.

현대에는 예전과는 다르게

가공식품 위주로 초콜릿이나 유제품 등의 섭취 비중이 높아지고 있습니다.

섬유질의 가치와 효능을 되새겨보면서

채소를 더 많이 먹는 전통적인 식사 습관에

귀를 기울여야겠습니다.

내일의 이야기는

'생채소 익힌채소 어떻게 먹어야할까요?'라는 주제로

채소를 잘 먹기 위한 방법과 이유에 대해서

알아보겠습니다.